みかしほ学園で養殖ヒレナマズの創作発表会

播磨の食文化の伝道師である料理人育成にご尽力いただいている「みかしほ学園」で、養殖ヒレナマズの創作発表会が開催され、審査員を務めさせていただきました。

グロテスクなナマズですが、欧米では貴重な白身魚として重宝されています。

食料自給率向上に、ニチリンとのコラボで新たな食分野を開拓されている若い力に市長賞を授与いたしました。